ALIMENTAÇÃO E ACOMPANHAMENTOS SAUDÁVEIS

Falando da minha alimentação, esta semana que voltei à rotina de uma alimentação saudável insisti na sopa e no peixe. Já falei disto aqui mais que uma vez, em relação ao meu almoço e jantar, uma vez que faço exactamente o contrário daquilo que se recomenda: ao almoço como apenas sopa e ao jantar faço uma refeição ‘normal’. Porquê? Porque prezo muito os momentos em que estamos à mesa; porque gosto de saborear a comida e mais importante que tudo, porque temos de dar o exemplo aos nossos filhos.

Menu do dia de ontem:

P.A. – ½ pão de cereais torrado com queijo Philadelfia light e 1 fatia de fiambre + 1 caneca de café

Meio da manhã – 1 gomo de maçã verde e sementes

Almoço – 1 sopa (generosa)

Meio da tarde – o resto da maçã verde e 1 tosta integral

Quando cheguei a casa – 1 fatia de presunto e 1 tomate

Jantar – ½ sopa + 1 porção pequena de truta salmonada ao sal + legumes salteados em azeite, alho e bacon (couve roxa e couve branca). Quando não precisarem desesperadamente de perder peso, podem acrescentar um hidrato, neste caso fiz batatas a murro para a princesa e para a minha mãe.

Bebida do dia e refeições – água.

Para muita gente pode ser pouco mas para mim é tranquilo, se houver dias que estou com mais fome posso comer ½ maçã de manhã em vez de ¼; posso acrescentar 1 ameixa ao almoço, etc, temos é que saber gerir! Houve um dia desta semana que saí em trabalho e nem sequer as sementes consegui comer e o resultado foi que fiquei tão enjoada que até a sopa do almoço me estava a dar vómitos! Por isso devemos ter SEMPRE alguma coisa à mão para não chegarmos a este ponto, contra mim falo.

Em relação à minha sopa já sabem que não faço sopa de dieta, faço sopa com tudo (grão, feijão, batata, abóbora, cenoura, nabo, curgete, brócolos, couve-flor, etc. Posso dizer-vos que as duas sopas que fiz esta semana tiveram elogios da minha mãe (que, se se puder escapar de a comer, se escapa! Lol)

O mais importante de tudo é conseguir controlar os impulsos que normalmente ocorrem quando temos fome; depois é muito importante que comam devagar e de preferência levar o prato feito para a mesa (se tivermos as travessas à frente a tentação de repetir ‘só mais um bocadinho’ é maior).

Hoje a Su falou-me no problema do que fazer como acompanhamento e sem dúvida, esse é um dos maiores problemas. No entanto, da minha experiência, o que resulta é que obviamente podemos dispensar os hidratos na maior parte das vezes mas se tivermos de comer 1 batata com uma porção de carne ou de peixe (e se tivermos comido uma porção pequena de sopa), a perda de peso acontece, só não acontece se comermos 4 batatas ou 1/2 prato de arroz ou um prato cheio de massa. Por isso o primeiro conselho que dou a quem quer perder é que reduza as quantidades e comece por fazer refeições equilibradas e apesar dos hidratos, tenham sempre algum legume a acompanhar. Eis as minhas sugestões:

Imagem daqui

CRUS - tomate; alface; agrião; pimento; couve branca ou couve roxa cortada em juliana muito fininha e deixada algum tempo com sal grosso, o sal acaba por a amolecer deixando-a apenas crocante mas agradável de comer.

SALTEADOS - espinafres; grelos; couve coração; couve branca ; brócolos; couve-flor; feijão-verde.

GRELHADOS – curgete; beringela.

MIGAS – migas de brócolos com broa; migas de couve-flor com broa;

NO FORNO – tiras de curgete crocantes; chips de batata-doce; tiras de cenoura crocantes. Neste caso temperam-se com sal, pimenta e um fiozinho de azeite (também podem por alecrim ou orégãos) e vão ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com um fio de azeite por aproximadamente 1 hora (tenham noção que isto minga imenso!!!).

Como podem ver as variações são imensas e nem sequer mencionei aqui os legumes ao vapor nem os refugados que se podem fazer no wook, mas esses considero mais como uma refeição completa (tipo caril de legumes). Podemos comer com prazer, coisas saudáveis e apetitosas, só precisamos de saber dar a volta à questão.

Bons cozinhados e bom apetite! 

keep in touch

NOVA RECEITA NO BLOG

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Hoje resolvi partilhar uma receita! É super agradável e dá inclusive para os nossos amigos que, por exemplo, não comam carne! Eu que como carne acho esta bola deliciosa!!!

Bom apetite!

O NOSSO JANTAR DE ONTEM

O nosso jantar de ontem foi assim Filetes de Peixe Gato no Forno. Recomendo :)

Uma receita e um UPDATE

Calorzinho bom…

odiariodeumateresaroquettefotos

Hoje trago-vos uma receita que fiz ontem (com pena minha não tirei mais fotos, mas o acompanhamento também estava bommmmmmm e bonito!).

Aos fins-de-semana temos tendência para comer mais carne (o que prevalece no congelador uma vez que gosto de comprar o peixe fresco). Ainda assim, comemos tentáculos de Pota à Lagareiro com batata a murro e migas de brócolos e couve-flor com broa. Claro que também pecamos mas foi só no sábado ao almoço que comemos um Kebab (e bebi um fino que me soube pela vida).

Ontem decidi fazer peixe e comprei filetes de pescada (os normais, agora só se vê filetes de peixe gato riscado, que nós gostamos, mas não podemos comer sempre os mesmos) para fazer no forno. Não queira fazer panados e resolvi fazer em rolinhos, envoltos em presunto, assados numa cama de curgete. Vou postar a receita aqui. Estavam muito bons e saborosos e toda a gente gostou e comeu (sem reclamar dos temperos, coisa rara hoje em dia).

O Mano continua internado, em isolamento, embora já esteja mais lúcido. Na semana passada teve uma crise de abstinência (álcool + tabaco) e foi complicado. Agora está mais calma, mas fraco; sonolento; com os níveis de oxigénio muito em baixo que o obrigam a estar de máscara; soro; muita medicação; algumas transfusões, etc. Vamos ver como ele se aguenta, mas ainda tem muito tempo para estar no hospital…

De resto, tudo quase na mesma, miúdas quase a acabar as aulas; a avó Eva para a semana já está connosco; começa a ser tempo de pensar nas férias; a vontade de ir de férias é cada vez maior; a fome emocional de vez em quando bate à porta mas tudo controlado nos 52,5Kg.

E vocês, tudo tranquilo?

Eu sei que algumas têm tido dificuldade em gerir o apetite, mas temos de levar um dia de cada vez, combinado? Tentem ser o mais rigorosas que puderem durante o dia, e não se esqueçam de ter sempre à mão qualquer coisa saudável, combinado?

Beijos e abreijos e o resto de um bom dia!

E NÃO É QUE SAIU UM JANTAR MUITOOOOOOOO BOM?

Quem cozinha todos os dias, sabe o stress que é pensar em inovar e não repetir receitas; variar entre carne e peixe com a agravante de não cozinharmos arroz; massa ou batatas durante a semana. Ontem estava com um dilema, tinha deixado filetes de peixe gato a descongelar, mas apetecia-me variar (para não repetir sempre os filetes no forno).

Pesquisei e lembrei-me de fazer almôndegas de peixe. Na net encontrei almôndegas que eram fritas; almôndegas cozinhadas no tacho e almôndegas no forno. Guess what? Claro que optei pela versão de forno porque era a mais saudável. Basicamente o que fiz foi adaptar duas receitas para as almondegas; adaptar duas receitas para o molho de iogurte; seguir rigorosamente a receita dos couscous (de espinafres). Resultado:

- Adoro a cor dos couscous preparados desta forma mas quando os provei isoladamente, consegui sentir um ligeiro amargo dos espinafres e fiquei com receio…

- Preparei o molho de iogurte e provado isoladamente, pareceu-me um pouco adocicado pelo que tive algum receio…

- As almondegas estavam lindasssss quando as tirei do forno, faltava provar!

Couscous de espinafres com almôndegas de peixe gato

Posso-vos dizer que a combinação destes sabores juntos, resultou na perfeição. A hortelã no molho de iogurte deu-lhe a frescura necessária para as almôndegas ganharem mais vida e o doce do molho cortou na perfeição o amargo dos espinafres. O Principesco disse que o molho sabia a pastilha elástica LOLOLOLOL e quando provou os couscous disse que preferia da forma convencional. Imaginem, para quem estranhou, repetiu 3 vezes, quantas vezes teria repetido se tivesse gostado logo à partida? Ihihihihihih

Não consegui tirar fotografias lindas porque quando a família está sentada à mesa, não consigo fazê-los esperar para tirar uma foto artística, por isso, estas foram as que consegui! Tenho mesmo pena de não ter tirado uma foto ao tabuleiro quando o tirei do forno, mas fica para outras núpcias.

Vou postar a receita no separador de receitas, combinado?

Quando corremos riscos só se pode ter dois resultados: ou resulta e ficamos felizes por ter experimentado e aumentamos o nosso leque de receitas; ou não arriscamos e acabamos por comer quase sempre o mesmo. Eu arrisco e umas vezes corre bem, outras corre menos bem. Desta vez correu bem, muito bem!

Beijos e abreijos

Sopa de batata-doce

Hoje vou apenas partilhar com vocês uma receita que experimentei ontem: 'Sopa de batata-doce com grão crocante'

Em relação à sopa, todos gostaram (tive algum receio que sentissem o sabor do gengibre fresco, mas não). No fim o Principesco disse ‘que boa sopinha’. Em relação ao grão, gostamos até mesmo para comer assim, em seco, se bem que o Principesco achou que devia ser mais crocante e eu percebo. Tenho de variar esta receita e ver se consigo que fiquem mais estaladiços por fora.

A receita tirei-a daqui

SOPA DE BATATA-DOCE

2 colheres de chá de azeite

2 batatas -doces, descascadas e cortadas em cubos

1 cenoura, descascada e cortada em tiras

½ cebola, descascada e cortada em cubos

1 colher de sopa de gengibre fresco picadinho

1 colher de chá de açafrão-das-índias

3 chávenas (1,2L) de caldo de legumes caseiro ou água

½ colher de chá de sal

Refogue a cebola em cubos no azeite alguns minutos, e junte a batata, cenoura , gengibre e açafrão. Refogue mais 2 minutos e junte o caldo. Assim que começar a ferver, cubra a panela, reduza o lume, w deixe cozinhar durante 25 minutos, até os vegetais ficarem macios. Junte o sal, e ajuste o tempero a gosto.

Triture a sopa com uma varinha mágica ou num liquidificador.

Sirva a sopa guarnecida com folhas de manjericão e grão-de-bico crocante com açafrão.

GRÃO-DE-BICO CROCANTE COM AÇAFRÃO

1 chávena (160g) de grão-de-bico cozido (ou 1 lata média)

½ colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá açafrão-das-índias

¼ colher de chá de pimenta de cayenne em pó

¼ colher de chá gengibre em pó

1 colher de sopa de azeite

Pré-aqueça o forno a 200ºC (400ºF).

Numa taça, junte o grão-de-bico cozido (previamente lavado e bem seco) às especiarias e ao azeite, e misture bem. Coloque o grão numa camada única, numa forma com papel vegetal. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

As imagens do site são muito mais apelativas que as minhas, mas deixo-vos com as minhas.

SOPA

Hoje deixei-vos uma receita de sopa aqui!

Sopa para reconfortar a alma

O post começa assim...

Hoje resolvi falar de sopa. Já vos disse o quanto ADORO sopa mas também vos disse que não sou grande fã das sopas para emagrecer (à excepções e falarei dessas num outro post), por isso as minhas sopas incluem sempre grão ou feijão e de vez em quando massinhas. Gosto de uma sopa saborosa com direito a tudo, gosto de me sentir reconfortada e não parecer que estou de castigo.

Hope you like it!

COMIDA/RECEITAS e BOLLYWOOD

DANÇA

Como sabem, há um mês integrei a turma do Power Bollywood e as aulas estão cada vez mais giras e eu sinto-me cada vez mais à vontade. Neste momento estamos a preparar uma coreografia para uma feira que vai haver na Exponor, nos dias 9, 10 e 11 de Maio. Sempre detestei apresentações em público ou tudo o que me obrigue a subir acima de um palco mas com o apoio das minhas colegas, lá me convenceram a participar. Estou nervosa porque nessa data terei apenas 2 meses de aulas, sendo que muitas delas já lá estão há bastante mais tempo e já sabem parte da coreografia. Mas eu vou conseguir (convenço-me aos pouquinhos LOL). Ontem as Princesas foram comigo, iam assistir à aula mas quando lá chegaram, a professora disse-lhes: ninguém assiste às minhas aulas, por isso, venham fazer a aula connosco e lá foram as duas ihihihihih. No fim diz a princesa mais nova ‘não quero vir mais assistir’ ahahahahah e a minha, na altura diz que quer mas eu sei que quando chegar á próxima já não lhe apetece. A aula foi puxada, tanto na primeira parte de alongamentos, fitness, etc. como na parte das coreografias (ficamos todas a transpirar, foi bom).

COMIDA

O meu pequeno almoço de sempre :)

Hoje acordei com a sensação de estar inchada, talvez porque o período esteja para vir e apesar de continuar a sentir-me inchada, sobretudo nas cochas, a balança disse-me que pesava 53Kg… O peso que mais me conforta é 52,2kg / 52,5kg mas não é um volume assim tão significativo se pensar que há 11 meses pesava 63,700kg. Fico muito feliz pela minha vitória e pelo facto de ter conseguido manter. No dia 5 de Maio de 2015 faz precisamente 1 ano que iniciei a minha última luta contra o excesso de peso e nesse dia, vou tentar fazer um post especial para celebrar!

O meu lanche e snacks (maçã/tosta para a tarde; sementes qd apetece)

Por outro lado a disciplina diária é fundamental e nisso tenho sido coerente, quer nos lanches, almoços e jantares. Ontem uma colega minha dizia-me que sou assim magra porque como saudável e disse-lhe, mais uma vez, que comer saudável não é propriamente o que nos leva a perder peso, mas sim a manter. Para perder temos de comer saudável mas em menor quantidade, esta é uma certeza que ninguém me tira, venha quem vier!

Sim, continuo a comer saudável e lá por casa todos o fazemos até porque quem cozinha sou eu LOLOL! Claro que vamos aprendendo e experimentando coisas e depois aperfeiçoamos algumas que mais gostamos, etc. Por exemplo, esta semana fiz migas de brócolos (leia-se que nem a Princesa mais nova nem o Principesco gostam de brócolos, certo?) e não há quem não coma as minhas migas! As migas são feitas sobretudo com a parte da flor mas custa-me desaproveitar os pés! Resultado, reservei os pés dos brócolos e fiz outra salada (supostamente apenas para mim…) que tinha:

. pés de brócolos finamente cortados (previamente escalfados em água a ferver sem chegarem a ficar moles)

. pickles picados

. 1 tomate cortado (sem a parte mole nem sementes)

. azeitonas às rodelas

. croutons

. sal, azeite e vinagre

Ficou uma salada fresca e crocante e o Principesco só não comeu por causa do vinagre, mas a minha mãe e a minha Princesa também gostaram. Nada se desaproveita.

Outro exemplo de aproveitamento são por exemplo, as cascas dos legumes. Há dias que faço sopa mas quero que a base da sopa seja mais branquinha, rosada ou laranja por isso descasco tudo, inclusive a courgette mas custa-me deitar fora porque não gosto de desperdiçar. Assim sendo, no outro dia fiz legumes no forno crocantes, para acompanhar uma pescada no tacho com coentros.

Receita

. Casca de 1 courgette;

. Casca de 1 batata-doce;

. Casca de 1 cenoura;

. 1 Cenoura laminada com o descascar (obtém-se fatias extremamente finas)

. 1 Batata-doce igualmente laminada com o descascador

Forrei o tabuleiro do forno com papel vegetal de culinária e passei-lhe um fio de azeite (limpei o excesso com papel de cozinha). Dispus os legumes sobre o papel e temperei com sal e pimenta. Levei ao forno sensivelmente 30 minutos (de vez em quando é necessário mexer porque as cascas das pontas tendem a cozinhar mais depressa que os do centro. Resultado, obtém-se uns legumes crocantes e muito ricos em paladar. Só precisam de ter atenção porque minga muito e um tabuleiro cheio desta mistura em cru, fica em nada depois de pronto… Experimentem, vão ver que vão gostar. Podem por exemplo fazer apenas 1 legume para experimentarem, a primeira vez que fiz laminei só 1 courgette (estava delicioso, pena ter rendido tão pouco LOL).

Depois a nossa forma de confeccionar os alimentos também é importante, há uma panóplia de pratos deliciosos que faço em alternativa aos fritos e estufados que resultam super bem e são muito mais saudáveis, que nos permitem fazer refeições deliciosas:

. Pescada com coentros (ou a mesma receita com salsa)

. Bacalhau com grelos e puré de couve-flor

. Caril de legumes com lombinhos de tamboril (se optar por fazer apenas caril, acrescente grão-de-bico em substituição do peixe, por exemplo)

. Couve coração com delícias do mar

. Quiche de legumes com fiambre e atum (ou a mesma receita com sobras de frango no churrasco; pato ou o que tiverem em casa)

. Pizza com base de frango (podem fazer com atum em vez do frango)

. Panados de frango no forno

. Filetes de peixe-gato no forno (acho que não vos dei a receita):

Receita:

Tempere os filetes com um pouco do sal, pimenta e alho moídos na altura. Regue com sumo do limão e deixe marinar um pouco, se tiver tempo.

Entretanto escorra os filetes, passe-os por farinha, sacudindo bem o excesso. Misture o pão ralado com o tomilho picado (ou salsa) e o queijo mozzarella (se possível, passe esta mistura na picadora apenas para o queijo ficar em bocadinhos pequeninos).

Unte um tabuleiro de forno com um fio de azeite mas limpe o excesso com papel de cozinha (eu prefiro usar também papel vegetal) e salpique-o com um pouco da mistura de pão ralado. Por cima disponha os filetes cubra com a restante mistura de pão ralado. Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos.

Enfim, uma diversidade de receitas práticas e saudáveis. Obviamente que não deixei de fazer um bom frango no sal; umas costelinhas grelhadas com batata a murro; bife na pedra; arroz de pato; empadão de carne; folhado de pescada e mexilhão; picanha no sal; arroz de feijão com carapau fritos, etc! O importante é saber intercalar estes pratos mais pecaminosos com os outros, mais aconselhados para a perda/manutenção do peso!

Sabem o que vos digo? Se gostarmos de cozinhar e não tivermos medo de arriscar na cozinha, é meio caminho andado para o sucesso!

E mais... hoje tive uma encomenda: um bolo de comunhão para 45 pessoas! OMG... Medo :)

Beijos e abreijos e até já!

O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO, by myself

O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO

O tempo é escasso, mas não podia deixar de partilhar com vocês esta iguaria que fiz no fim-de-semana. No sábado demos um jantar para 12 pessoas e um dos nossos amigos é doido por chocolate e fã incondicional dos meus doces. Queria fazer um doce que os surpreendesse já que a fasquia estava alta, LOLOL. Pesquisei na net e vi a receita do Melhor bolo de chocolate do mundo e arrisquei fazê-la. Dá trabalho e fica cara mas no fim compensou… gastei pelo menos 12€ pelas minhas contas e tive de começar a fazer de véspera.

Aqui vai a receita sacada da net (a mesma aparece em inúmeros sites, excepto a cobertura que não aparece mencionada em lado nenhum, por isso a cobertura é da minha autoria e acho que funciona na perfeição)

Receita de O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

Ingredientes para a Massa de Suspiro

8 claras

250g de açúcar em pó

250g de açúcar branco

40g de cacau em pó

Para a Mousse de Chocolate

300g de chocolate de leite

200g de chocolate meio amargo

50g de açúcar branco

450ml de natas frescas para bater

4 claras

Para a Cobertura

100g de chocolate culinária

1 Pacote de natas

1 Noz de manteiga (para dar brilho)

Preparação da Massa de Suspiro:

1. Peneire o açúcar em pó com o cacau e reserve.

Este foi o único que partiu por isso ficou na base

2. Bata as claras em castelo, para isso, mantenha a velocidade baixa, até a mistura começar a espumar. Junte um pouco do açúcar branco e continue a bater.

3. Quando começar a formar "picos" moles adicione o restante açúcar branco, aos poucos, e sem parar de bater. Bata até obter um merengue bem firme.

4. Adicione a mistura do açúcar em pó com o cacau ao merengue e envolva delicadamente com uma colher de pau, até obter um preparado homogéneo.

5. Forre dois tabuleiros (60cm de comprimento mínimo) com papel vegetal. Desenhe 2 círculos de 20cm de diâmetro num dos tabuleiros (devem ter algum espaço entre eles) e 1 no outro tabuleiro.

6. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, preencha os círculos com a massa que obteve, para isso, faça um caracol do centro do círculo até às laterais do mesmo.

7. Leve os tabuleiros ao forno pré-aquecido nos 120ºC (temperatura baixa) e deixe assar cerca de 60 minutos. *

No meu forno teve de ser uma temperatura mais alta (perto dos 150ªC e sensivelmente 1h e ½.

Preparação da Mousse de Chocolate:

1. Pique todo o chocolate e derreta-o em banho-maria. Reserve.

2. Bata as natas até obter uma espécie de chantilly. Coloque em uma vasilha e reserve.

3. Bata as claras em castelo, logo que comecem a espumar adicione o açúcar, aos poucos, e bata até ficarem bem firmes.

4. Adicione as claras ao chocolate derretido e envolva delicadamente com uma colher de pau.

5. Verta as natas batidas ao creme de chocolate e misture novamente com a colher até obter um preparado liso e homogéneo.

Preparação da Cobertura:

1. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria juntamente com a manteiga.

2. Acrescente as natas e mexa bem até a mistura estar bem líquida. Se for necessário leve uns segundos ao micro-ondas.

Montagem:

1. Com uma faca, acerte os discos de suspiro de forma a ficarem simétricos.

2. Coloque um dos discos no prato de servir e despeje 1/3 da mousse de chocolate. Alise.

3. Ponha outro disco de suspiro sobre a mousse e repita o processo de recheio.

4. Coloque o terceiro disco de suspiro e finalize com a restante mousse de chocolate.

5. Despeje a cobertura por cima do bolo e deixe escorrer para os lados.

5. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos e sirva. Caso pretenda servir a sobremesa no dia seguinte mantenha no frigorífico e retire apenas 1 hora antes de servir. *

Fiz os merengues na sexta à noite e a montagem no sábado de manhã, para servir o bolo à noite, mas achei que ontem Domingo estava melhor ainda! Tinha uma certa humidade entre as camadas que o tornavam único…

O que eu acho desta receita… O resultado é maravilhoso mas o trabalho é imenso. Compensa fazer mas apenas para uma ocasião especial e se não tiver muitos mais afazeres na cozinha, o que não foi o meu caso. De entradas fiz patê de atum; azeitonas temperadas; folhados de salsicha; camembert no forno com mel e pimenta rosa; pão de alho; azeite temperado com vinagre balsâmico e ainda servi paio, presunto e queijo mais pão variado e tostas. O jantar foi arroz de pato no forno; salada de alface e salada de rúcula; canónigos e tomate. Juntamente com o bolo servi ananás e morangos.

Beijossssssssss e abreijos e uma excelente semana de trabalho para vocês.

FIM-DE-SEMANA

Este é o primeiro fim-de-semana em que não temos nada agendado!!!!!!!!! Ufa… quer dizer, o Principesco hoje tem um jantar mas de resto, temos sábado e Domingo livres! YES

Pensei ir ao cinema e desta vez sou eu a escolher o filme, pelo que me vou decidir entre BOYHOOD e BLACKHAT: AMEAÇA NA REDE. A 1.ª opção é mais a meu gosto, a 2.ª é mais a gosto dele! Logo decido.

E pronto, nada mais a acrescentar! É tão não ter planos de vez em quando :))))))))))

COMIDAS

Bem, ontem fiz duas coisas que vocês devem gostar:

A 1.ª, foi que aproveitei o facto de estar a fazer sopa e coloquei lá dentro 2 cenouras inteiras. Quando estavam cozidas, retirei-as, deixei arrefecer e depois cortei-as às rodelas. Coloquei numa taça e polvilhei com orégãos e um fio de azeite. Tanto vos serve como entrada, como acompanhamento. Experimentem! A primeira vez que comi cenoura assim, foi num restaurante muito bom no Alentejo J Fica a dica.

Depois, precisava de outro acompanhamento. Cozi bróculos e couve-flor em água e sal (sem deixar ficar mole). Depois piquei ambas as coisas e salteei em azeite e alho. Rectifiquei o tempero de sal; uma pitada de pimenta preta moída na altura e depois polvilhei com queijo ralado. Posso-vos dizer que o Principesco e a Princesa mais nova que não gostam destes legumes, comeram e repetiram! Nós ainda fizemos mais… eles acrescentaram cominhos e eu, acrescentei cominhos e uma pitada de vinagre! Fica divino!!!!! Como nem toda a gente gosta de cominhos, fizemos individualmente, cada um no seu prato, mas da próxima posso fazer assim para todos. E não, não tenho fotos… Da próxima vez tiro, prometo J

GINÁSIO/DENTISTA

Desde que tive o meu trapézio empenado, deixei de ir. Depois regressar custa e aproveitei a altura para suspender por uns meses para tratar os dentes. Não tenho nada de especial, a não ser duas cáries que segundo a dentista, são perfeitamente normais e depois o habitual, limpeza, etc! A minha pseudo dor de dentes não era afinal de nenhum dente, mas sim da minha ATM. Exacto, de noite sou daquelas que trinca os maxilares até mais não, pelo que fico com uma dor no osso, que até me sobe ao cérebro LOLOLOLOL pelo que estou novamente a tomar um relaxante muscular para ver se deixo os dentes sossegados de noite!

Por hoje é tudo, resta-me desejar-vos um excelente fim-de-semana cheio de coisas boas, mimos e um bom descanso!

Beijos e abreijossssssssss

Butterfly Cake

Olá!

Como estão as coisas aqui pela blogosfera? Por aqui tudo bem, com tudo controlado! O peso estabilizou novamente nos 52,2Kg apesar dos convívios com amigos continuarem a ser muitos! LOL

No fim-de-semana fiz um bolo especial, para uma pessoa especial, num jantar surpresa! Para decoração deram-me o mote 'Borboletas' e eis o resultado:

Ainda fiz umas borboletas em pasta de açúcar mas com a humidade que estava não consegui que secassem a tempo por isso improvisei e resolvi fazer umas em origami! Acho que ficou riquinho e o bolo encantou pela sua simplicidade e não só… Toda a gente adorou e disseram que foi dos melhores bolos que já tinham comido! Babei, claro porque deixem que vos diga, não me pouparam elogios ihihihhihihih. É tão bom quando as coisas ficam como nós imaginamos, certo?

De resto vamos andando, com uns dias melhores, outros piores! Ando com uma gripe há duas semanas e como se não bastasse, tenho um dente que me tem dado umas dores de cabeça, pescoço, sei lá… Já nem sei onde me dói. Amanhã tenho consulta no dentista para ver o que se passa mas entretanto, tenho de me aguentar!

E com vocês, tudo bem? Espero que sim! Vão dando notícias. Vou publicar a receita do bolo Aqui

Beijos e abreijos desta Teresa Roquette

Dissertações e uma Receita

Bem, pelos vistos agora está na moda ter um blog…

Além de toda a gente ter um blog, os autores dos blogs agora também são cronistas e escrevem imensos artigos para revistas; todos falam de alimentação; cuidados de beleza; modas e novidades e alguns disputam entre si, teorias de questões nutricionais! Parece uma guerra aberta, valha-me Deus!

Eu costumo ler alguns blogs porque gosto, independentemente de achar que a/o bloguer foi mais além ou ficou aquém das minhas expectativas! Todos temos os nossos dias (eu inclusive) por isso espreito sempre os que mais gosto e consigo perceber perfeitamente a ironia e até mesmo guerra aberta de uns para com os outros, é impressionante! Se um fala muito de marcas, é porque lhe pagam; se o outro recomenda X para o pequeno-almoço, o outro que até há um ano atrás não fazia ideia do que era contar calorias, agora também sabe e ironiza perguntando se aquilo será para as pessoas passarem fome, and so on!!!

A vocês não vos cansa esta palermice? A sério, a mim incomoda-me porque quando escrevemos sobre o que quer que seja, não é certamente com o intuito de denegrir os outros ou algo que o valha, mas sim, porque acreditamos naquilo que escrevemos ou porque estamos a relatar simplesmente experiências nossas (sobre roupas; cremes; viagens, etc.)! A internet é um espaço com uma dimensão inimaginável e dá para todos sem a necessidade de ofender ninguém! Incomoda-me que já não se respeitem pontos de vista e opiniões próprias!

Enfim, foi apenas um mero desabafo de quem lê blogs todos os dias!

Nós por cá estamos bem! Uns dias melhores, outros piores…

Na segunda-feira fui ao meu médico levar uns exames que tinha feito (coisas de gaija) e ele deu-me os parabéns por estar tudo tão bem!!!!!! Ihihihihih Sou linda, eu sei! LOLOL Entretanto eu tenho uma luxação no maxilar há uns anos (desde que usei aparelho fixo durante 3 anos) estala quando como, quando beijo, quando falo… Com o passar do tempo tenho piorado ao ponto do Principesco me alertar novamente para esta situação. Imaginem-me a comer um pão ao pequeno-almoço… Se estiverem na mesma salada que eu, podem estar a 5mts de distância que eu pareço uma trituradora de ossos… ihihihihihih cada movimento das mandíbulas faz trac, trac, trac… Aliás, o meu médico já me ensinou a por o maxilar no sítio (CREDO) para o caso de um dia… SE PODER SOLTAR! Help, acho que morria do susto! Enfim, por via das dúvidas ontem fui fazer um raio-x à mandíbula esquerda e à direita, de boca aberta e boca fechada! Foi só rir, porque literalmente tive de esborrachar a minha cara naquela mesa do raio-x… Imaginem-me deitada de barriga para baixo, cara virada para o lado; braços ao longo do corpo e joelhos dobrados (tipo… solas dos pés a apontar para o tecto)! LOLOLOLOLOLOL muito bom! O que vale é que era apenas eu, e a técnica…  Quando fiz este mesmo raio-x há uns anos foi de pé, logo não passei por nenhuma posição estranha como ontem LOLOLOLOL.

De qualquer das formas só depois de se analisar o raio-x, é que vamos ponderar se eu vou para uma consulta de especialidade (cirurgia maxilo-facial) ou não. É uma operação muito complicada; há muitos poucos médicos desta especialidade a exercer; implica ficar 1 mês com o maxilar fechado (a única vantagem é que não chateava ninguém uma vez que não podia falar LOLOLOL) e tinha de comer por uma palha (com jeitinho até precisariam de extrair um dente para eu conseguir comer). Posto isto, não decidimos nada para já. Tenho consulta a 22 de Dezembro!

Comidas… o Principesco queixa-se que parece um leitãozinho; a princesa mais nova esta semana chorou porque não quer participar num rastreio de obesidade no ATL; a princesa mais velha queixa-se que está sempre com a barriga inchada… Valha-me DEUS! Vou pô-los a todos a comer SÓ alface, o que vos parece? LOLOLOLOLOLOLOL

Esta semana (mais concretamente segunda-feira) fiz uns filetes de peixe-gato maravilhosos… São feitos no forno; não são fritos e ficaram crocantes!! É uma receita do pingo doce, vejam aqui! Detalhes à minha moda…

. Sequei muito bem os filetes (depois de temperados) com papel de cozinha (antes de os passar por farinha;

. triturei com a lâmina da varinha o pão-ralado com o queijo mozzarela e o tomilho, ao qual acrescentei um bocadinho de sêmola de milho;

. coloquei uma camadinha generosa desta mistura de pão ralado no papel vegetal antes de colocar os filetes;

. no fim, borrifei com azeite (em spray) os filetes (já depois de terem a mistura do pão ralado por cima) mesmo antes de meter no forno;

. Acompanhei não com arroz mas sim, com feijão verde!

Beijosssssssssssss e abreijos!

O exercício aliviou-me a 'FLU' e a Alma

Antes de mais obrigada a todas pelos mimos! Gosto-vos!

Ontem saí do trabalha feita num farrapo. À noite íamos ser apenas 4 para o jantar (como a minha vida muda... APENAS 4 LOLOLOL), sendo que a minha mãe já foi embora e só volta em Dezembro, e a princesa mais velha foi ao dentista e depois acabou por ficar com o pai. Restava eu; Principesco; Princesa mais nova e o meu irmão. Para o jantar tinha sopa de espinafres e resolvi fazer um jantar simples: bifes grelhados com esparguete e salada de alface. Sim, continuo a ter de fazer hidratos por causa do meu mano.

Saí e fui buscar a princesa. Tinha imensas dúvidas se conseguiria ir ao ginásio e o Principesco insistiu para que eu fosse. Fomos a casa adiantar as coisas e levei a princesa comigo, depois o pai apanhou-a. Comecei o meu treino habitual na elíptica e a verdade é que acabei por me render ao exercício. Fui buscar energia à banana que tinha comido antes, comprada na mercearia a caminho do ginásio uma vez que como nem tinha fome, me tinha esquecido de lanchar (eu sou daquelas que odiaria fazer figuras tristes no ginásio por falta de açúcar por isso sou incapaz de fazer algum treino sem comer!).

O que é certo, é que o exercício me aliviou a alma da gripe e também de alguma tristeza que sentia. Fiquei mais bem-disposta; mais leve, airosa e sorridente. No fim do treino senti uns nós/dores na garganta, um misto de dor e arrepios mas a coisa compôs-se até me deitar. Hoje já não sinto aquele zumbido na cabeça nem me sinto febril. Apenas me sinto derreter e sem força para me arrastar por causa do calor que se sente aqui no escritório… Siga…

Amanhã o meu irmão vai ser internado novamente para colocação da PEG. Vamos ver como corre, mas cada dia tenho menos fé; cada dia que passa percebo que a preocupação dele é beber e fumar; fumar e beber! Quando me zango com ele apenas me diz: ‘um dia paro com tudo, não te preocupes!’. Respondo-lhe ‘também eu, ninguém é eterno!’ Palerma, só com um trapo molhado na cara (e acredito que nem assim). Não acredito que ele vá sequer ponderar a hipótese de ficar numa unidade de cuidados continuados como devia, e temo pelo que possa estar para vir…

O facto de a colocação da PEG ter sido adiada, implicou também o adiamento do começo da quimio. No dia 17 de Agosto quando ele foi pela 1.ª vez à urgência tinha apenas um papo no lado direito, agora já tem um papo do lado direito; um do lado esquerdo e ferida nos dois… Ao que parece já são 2 feridas de cada lado que sangram e precisam ser drenadas. Horrível, enfim :(

Sobre comidas: fiz uma sopa de peixe simplesmente deliciosa este fim-de-semana. Inspirei-me nesta receita do blog ‘Cinco Quartos de Laranja’ mas não coloquei os coentros (substitui por salsa, que tem um aroma mais suave) nem os ovos. Usei 3 postas de pescada e 1 rabo; 2 sardinhas e 1 posta de bacalhau. Quando juntei o peixe ao caldo adicionei ainda miolo de camarão congelado. Não tirei fotos, fica para uma próxima!

Deixo-vos com a receita da laranjinha:

Ingredientes:
500 g de rabos de pescada congelados
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
225 g de batata
400 g de curgete
150 g de cenoura
200 g de tomate maduro
1,7 L de caldo de cozer o peixe
200 g de massa cotovelos
2 ovos
10 g de coentros
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer os rabos de pescada, depois de descongelados, em água temperada com sal. Depois de cozida, reservar o caldo de cozedura.
2. Limpar o peixe de peles e espinhas.
3. Numa panela, refogar em azeite a cebola e os dentes de alho picados.
4. Descascar e cortar em pedaços a batata, a curgete, a cenoura e o tomate.
5. Assim que a cebola quebrar, adicionar os legumes cortados e regá-los com o caldo de cozedura do peixe.
6. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
7. Quando os legumes estiveram cozidos, com uma varinha mágica, reduzi-los a puré.
8. Juntar o peixe e a massa cotovelos.
9. Quando a massa estiver cozida, adicionar os ovos batidos. Mexer.
10. Retirar do lume e juntar os coentros picados.

CINEMA; MANO; AVENTURAS NA COZINHA

Bem hoje tenho imensas coisas para vos contar.

1.º - Cinema

Na quarta fui ver o filme ‘Num Outro Tom’. Estava ansiosa e já tinha lido algumas críticas sobre o mesmo que me deixaram ainda mais ansiosa. Resultado, o filme ficou aquém das minhas expectativas pelo que vim embora um pouco desgostosa. Não vos vou dizer que não gostei, gostei imenso mas faltou-me algo; faltou-me a sensação de ‘coração cheio’. Com tudo isto não quer dizer que não vejam o filme porque estou certa que vão gostar, só vos digo para não criarem tantas expectativas como eu.

2.º - Mano

Na quarta-feira foi internado para colocação da PEG agendada para ontem. Ainda na quarta teve consulta de estomatologia onde após um raio-x, o médico chegou á conclusão que tinha de tirar 8 dentes. Sim, leram bem, 8! E tirou, todos naquela tarde… Ontem de manhã fui ao hospital falar com a assistente social e já lá estava quando ele me ligou a dizer que tinha tido alta. Era greve dos enfermeiros e a colocação da PEG foi adiada. Obviamente que com isto o início dos tratamentos também ficou sujeito a alteração. No entanto, o hospital tem sido incansável e com uma capacidade de resposta que todos os dias me surpreende pela positiva. Dia 1 vai ser novamente internado para colocação da PEG; dia 8 vai colocar o cateter; dia 9 começa a quimio. Vamos ver como é que as coisas correm até lá.

Entretanto ontem, ele jantou lá em casa. Vinha sonolento e tão baralhado que pensei que estava alcoolizado, estava a tentar explicar-lhe os novos agendamentos até que lhe disse: quando estiveres sóbrio falamos! Contudo a minha mãe disse-me que ele estava baralhado, mas achava que não era do álcool… Até senti alguns remorsos. Será que foi da medicação para não entrar em abstinência? Será que bebeu apenas 1 cerveja e ficou assim? Não sei… Não sei mesmo.

3.º - Aventuras na cozinha

Já sabem que sou viciada nas sementes e já tenho imensos seguidores no consumo das mesmas. Ora vejam o aspecto das sementes de abóbora e girassol, torradas com azeite e sal:

Ficam deliciosas e são óptimas para polvilhar saladas ou para juntar a um creme de legumes.

Entretanto já há algum tempo que ando a ver receitas de granola. procurei as mais variadas receitas e acabei por fazer a minha própria receita com o que tinha em casa. O cheirinho disto no forno é quase tão bom como o cheirinho do Natal, e confesso que ficou deliciosa para primeira vez. Partilho receita na minha página de receitas, aqui.

De resto, ando meia febril (com febre entre os 37 e os 38ºC). Para mim tudo o que seja acima dos 36, 36,5ºC já é febre. Sou daquelas pessoas dos 8 e dos 80, tanto faço febre muito baixa, como febre demasiado alta. Só me chateia o mau estar geral que sinto durante o dia, o peso nos olhos e na cabeça e uma vontade avassaladora para dormir. Espero melhoras que isto de andar doente não é para mim.

Beijos e abreijos com votos de um excelente fim-de-semana para todas/todos

Mais do meu dia e CHORO FÁCIL

É esta a minha vida agora: estou deveras sensível e por qualquer coisa me apetece chorar. Ontem chorei, mas sei que não chorei aquilo que estava a precisar, basta falarem-me num tom mais ríspido para eu ficar mais irritada, com vontade de desaparecer e ficar sozinha, mas não posso. Vou engolindo até não poder mais. Claro que depois tenho chatices com o Principesco e voltamos à velha história de muitas vezes termos alguma dificuldade em comunicar! Mas ontem, foi ontem e hoje já é um novo dia!

Consegui ir ao ginásio e quase não precisei de ajuda para decifrar alguns exercícios do meu plano de treinos. Ainda me ri porque há um específico para os glúteos que por si só já é difícil e eu, sem saber, baralhei-me e fiz com caneleiras (2Kg em cada perna porque não havia mais leves). Depois fiz o exercício certinho que era suposto ser mesmo com as ditas. Comecei com o aquecimento na elíptica e o plano diz nível 3, mas como já domino aquela máquina fiz algumas variações de nível em tempos de 30 segundos. Terminei o aquecimento quentinha e pronta para continuar. A dada altura fazia uns agachamentos com bola e olhei para o espelho… ihihihhihiih achei-me sexy assim moreninha e suada! LOLOLOLOLOL Bendito ginásio que de vez em quando me faz bem ao ego! LOL Pena não ter telefone de jeito para tirar uma foto em pleno treino, mas um dia hei de ter!

Par o jantar fiz pescada no tacho com coentros e como acompanhamento servi batata cozida; batata-doce cozida e salteei couve coração e cenoura em azeite e alho. Meninas, esta pescada é tão fácil de fazer, saudável e fica tão boaaaaaaaaaaaaaaaaa! Dou-vos a receita mas não tenho foto… tiro numa próxima, ok? Comi e soube-me tão bem, mesmo bem! Estava esfomeada com vontade de comer este mundo e o outro mas valeu-me a couve LOLOL A balança hoje acusava 52,3Kg, foi linda e portou-se muito bem. Sabe que agora travar mais uma luta com ela era pedir-me o impossível!

E foi assim o meu dia, longo, longo mas ainda fui caminhar com o Principesco depois do jantar. Estava irritada e fomos os dois meio amuados mas depois de eu chorar e ter ficado ligeiramente mais aliviada, regressamos a casa mais tranquilos.

Beijos e abreijos e espero que vocês estejam bem. Vou publicar a receita aqui.
Se entrarem por aqui já lá está!

Sobras fizeram uma excelente salada

Bom dia!

Ontem o meu irmão foi ao centro de saúde fazer o curativo e acabou por ser consultado pelo nosso médico de família, mas uma vez que o que ele nos diz nem sempre é coerente com aquilo que lhe dizem, agarrei no telefone e liguei directamente para ele. Disse-me que o que ele tinha ali era um tumor, maligno, causado pelo consumo do álcool e do tabaco. Disse-me que a coisa estava feia mas que tem muitos pacientes dele no Hospital de Stº António na mesma situação e que fizeram os tratamentos. Perguntei-lhe se ele achava que o meu irmão tinha condições físicas para aguentar o tratamento e assim numa primeira análise disse-me que não via razão para ele não fazer os tratamentos, que nos primeiros tempos iria sem mais difícil mas depois, logo se via. De qualquer das formas disse-me para ir com ele à consulta amanhã e logo saberei mais coisas.

Como já vos disse ele é reformado e vive à custa do rendimento mínimo (acho eu) e da reforma. Disse-lhe para ele tratar de saber o que precisa para tirar o passe para não andar a gastar dinheiro em andantes que fica muito caro. Tudo o que envolva dinheiro com ele nunca sabemos onde é que está a verdade ou a mentira… Se nos pede dinheiro não conseguimos saber se é para tabaco (não vai deixar de fumar), se é de facto para carregar o andante ou se é para ir ao tasco mais próximo beber uma cerveja… É preciso ter um jogo de cintura com ele para não nos deixarmos ‘enganar’. A partir do momento em que ele ganhe coragem para pedir o primeiro dinheiro ‘emprestado’, é um vê se te avias até voltar a pedir. Noutra altura qualquer seria muito fácil de dizer que não, nesta altura é mais complicado perceber as necessidades reais! Enfim, de qualquer das formas amanhã saberei mais alguma coisa e segunda-feira no hospital espero que nos digam o que vem a seguir!

De resto lá em casa está quase tudo a voltar á normalidade, o Principesco regresso ao trabalho hoje e finalmente voltou a vestir um fato desde que partiu o braço LOLOLOLOL Ligou-me de manhã a dizer ‘que calor’ LOL AGUENTAAAAAAAAAAA! A minha princesa está adoentada com dores de barriga mas penso que deve aos excessos das férias. Eu combinei com o Principesco que não as íamos torturar nas férias com dietas, era uma semana que iam estar por conta delas e podiam comer o que quisessem. Os exageros foram sobretudo ao pequeno-almoço que incluíram sempre ovos mexidos, ao jantar comeram sempre sopa e a princesa mais nova chegava a comer sopa duas vezes LOLOL; comeram sempre a sobremesa que queriam; tiveram direito a gelados ou crepes ou tripas de Aveiro e sempre que íamos ao restaurante as duas bebiam 1 coca-cola zero. Tudo isto numa semana deixou-a mais ou menos avariada pelo que vai ficar de dieta por uns dias. Mesmo apesar do que comeram, a minha princesa não engordou e a princesa mais nova ganhou peso mas perdeu volume, vá-se lá perceber! Findas as férias, voltamos à normalidade em que a água prevalece em TODAS as refeições e as asneiras ficam para quando tiver mesmo de ser.

Na terça-feira para o jantar cozi bacalhau, batata e batata doce. Tinha ainda couve coração salteada mas sobrou-me comida. Ontem resolvi fazer uma salada com as sobras à qual vou chamar de “Salada Mediterrânica”. Ora vejam:  

Como não era muita servi de entrada porque para o jantar estufei vitela com cenoura e ervilhas. O Principesco olhou e disse que preferia não comer mas eu insisti para provar. Provou, gostou, comeu, repetiu e disse-me assim: o jantar podia ser só isto, está tão bommmmmmmmmmm! LOLOL

A salada tem:

. Batata cozida de véspera

. Batata doce cozida de véspera

. Grão-de-bico

. Bacalhau cozido de véspera

. Maionese caseira

. Salsa para polvilhar (teve de ser salsa seca porque não tinha fresca congelada)

A preparação é muito fácil, basta partir tudo em quadradinhos pequeninos, desfiar o bacalhau, juntar tudo, envolver com a maionese caseira e polvilhar com salsa. Fica deliciosa e foi uma excelente solução para aproveitar sobras!

Beijos e abreijos