Lá em casa as nossas sopas são daquelas com direito a tudo! Ao longo
dos tempos deu para perceber que não é a batata na sopa que não deixa emagrecer
ou que faz engordar, muito pelo contrário. Uma boa sopa é meio caminho andado
para um serão tranquilo e sem ansiedades por pecar.
Assim, faço sempre sopa com direito a tudo:
. Faço um refugado primeiro com a cebola e o azeite (nos dias em que o
mano janta lá, ponho sempre um naco de vitela que vai para o tacho nesta fase);
. Os legumes refogam primeiro em pouca água, numa espécie de estufado
e vou acrescentando água lentamente até ter a quantidade de água necessária
para a sopa pretendida);
. Coisas que ponho sempre: cebola; feijão ou grão; batata normal ou batata-doce;
cenoura ou curgete; nabo ou xuxu ou alho francês; tomate de vez em quando;
bróculos ou couve-flor, etc. Depois os verdes: nabiças; couve-galega;
espinafres; agrião; feijão-verde, etc. Por exemplo, na sopa de nabiças gosto de
misturar sempre com feijão vermelho; com a couve-coração, gosto de misturar o
grão. Enfim, gosto de uma boa sopa! Depois há dias que acrescento massa (pode
ser aletria ou massinhas, depende).
Ontem fiz uma sopa de nabiças que estava deliciosa! Para o prato
principal fiz medalhões de pescada no tacho, a minha receita do costume.
Acompanhou com arroz branco (por causa do mano) e salada. Entretanto tinha 1 pé de bróculos e 1 pé
de couve-flor que precisavam de ser cozinhados. Cozi-os sem deixar ficar moles
e resolvi salteá-los. Piquei um dente de alho generoso para uma frigideira e
acrescentei azeite. Levei ao lume para estalar o alho e juntei um resto de
feijão vermelho que me tinha sobrado da sopa. Depois juntei os bróculos e a
couve-flor. Temperei com sal, pimenta, cominhos e umas gotas de vinagre. Mesmo
no fim polvilhei com um bocadinho de queijo ralado! Posso dizer-vos que o
cheirinho destes legumes era do outro mundo. A princesa mais nova perguntou o
que era aquilo e eu disse-lhe para provar! Adorou e repetiu. O principesco que
não gosta de bróculos estava tão encantado com o cheiro que disse que também
tinha de provar. Gostou e comeu. Enfim, se eu tivesse dito que ia fazer ‘aquilo’,
de certeza que todos iam torcer o nariz, mas como fiz apenas para quem quisesse
comer (sobretudo eu, claro LOL) e não havia aquela espécie de obrigação, também
eles comeram e repetiram! Como diz a minha mãe ‘todo o burro come palha, a
questão é saber-lha dar’ ihihihihihihihihih
Isto tudo para dizer que, não tenham medo de arriscar na cozinha, uns
dias pode correr bem, outros menos bem. Quanto mais nos deliciarmos com o que
comemos, mais tranquilas conseguimos ficar.
Beijos e abreijos nas minhas meninas J
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